從兩會提案展望預制菜未來發展
導讀：近年來，我國預制菜産(chǎn)業蓬勃發展 ，已逐漸成爲食品行業的新亮點 。在2024年的兩會上，衆多代表和委員将目光投向瞭(le)預制菜行業 ，提出瞭(le)一系列建設性的建議，以期推動行業的健康發展 。據食品夥伴網不完全統計 ，提案内容主要集中在“加快出台統一标準”“保障消費者知情權”“審慎推行預制菜進校園”等方面。
近年來，我國預制菜産(chǎn)業蓬勃發展，已逐漸成爲食品行業的新亮點 。在2024年的兩會上，衆多代表和委員将目光投向瞭(le)預制菜行業，提出瞭(le)一系列建設性的建議，以期推動行業的健康發展 。據食品夥伴網不完全統計，提案内容主要集中在“加快出台統一标準”“保障消費者知情權”“審慎推行預制菜進校園”等方面。
加快出台統一國家标準
當前，在預制菜産業蓬勃發展的同時 ，還存在欠缺食品安全國家标準，标準體系尚待完善的問題 。強制标準的缺失，導緻推行預制菜的法制條件不成熟 ，很多商家表示，由於(yú)國家标準缺失，地方和企業标準混亂 ，使其無法確(què)保産品合規。
爲瞭(le)確保預制菜行業的規範化和安全性 ，代表們提出瞭(le)建立和完善國家标準體系的必要性。這包括明確預制菜定義、原料條件、生産加工、防腐劑添加、儲存運輸等要求；搭建預制菜全鏈路溯源平台，確保信息的透明和可追溯性；建議設立統一的市場準入标準，提高行業準入門檻，並(bìng)對食品添加劑的使用進行嚴格限制 。
保障消費者知情權
在法律尚未明確(què)規定商家使用預制菜需提前告知時，商家爲降低成本、規避風險，選擇不告知，涉嫌侵犯消費者的知情權。中消協發布的2023年第三季度消費維權輿情熱點，其中就有“消費者因預制菜銷售不夠透明産(chǎn)生侵權隐憂”。
在保障消費者知情權方面，代表們強調瞭(le)商家應明確告知消費者預制菜的相關信息 ，包括供應商情況、防腐劑、保質期、營養價值等，並(bìng)在産品标簽上提供詳盡的信息，包括但不限於産品成分、生産工藝、質量标準等關鍵内容。零售型預制食品必須在外包裝上清晰注明所有配料及所含添加劑，特别是保質期要科學合理。
另外，在加強預制菜消費(fèi)者知情權的監督檢查的同時，代表們建議鼓勵社會大衆通過媒體、社交平台等渠道，形成預制菜的全民監督氛圍，並(bìng)完善線上的消費(fèi)者投訴和反饋機制，及時回應百姓關切。
審慎推行預制菜進校園
2023年秋季新學期伊始，“預制菜進校園”引發諸多家長質疑 。網友們幾乎一邊(biān)倒認爲預制菜應謹慎引入或禁止引入中小學校園。調查發現，部分預制菜高脂肪、高鹽、高油、高鈉、重糖，濫用食品添加劑、标識不合規、流通環節包裝破損、産品變(biàn)質等問題突出。
對於(yú)預制菜在校園的應用，代表們認爲，在沒有統一的國家标準體系、認證體系、追溯體系等有效監管機制的情形下，對“預制菜進校園”應保持審慎推行的态度。提案建議，相關部門要增加學生家長代表或社區居民代表的意見聽取及投票環節，實行一票否決制；加快建立教育、學校和家長校園食品安全三方聽證制度，把預制菜納入校園安全統籌監管，把“當餐加工”作爲學校食堂管理的“硬約束”，確(què)保未成年人身心健康，學校食品安全風險可控。
結語
預制菜行業在未來發(fā)展中既有挑戰也有機遇，通過代表們的積極建言，我們期待預制菜行業能夠在規範中成長(zhǎng)，爲消費者提供更加安全、健康、便捷的食品選擇。
文章來源：食品夥伴網
