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食品企業是否能随時修改保質期？我們彙總瞭以下官方解答！

發布時間：2022-11-03

食品保質期是食品在标明的貯存條件下保證食品質量和食品安全的最短期限。食品的保質期相當於(yú)企業就産(chǎn)品對消費者作出的承諾，在此期限内，食品的風味、口感、安全性各方面都有保證，可以放心食用。

《食品安全國家标準預包裝食品标簽通則》（GB 7718-2011）中，對保質期做出的定義是:預包裝食品在标簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限内，産品完全适於(yú)銷售，並(bìng)保持标簽中不必說明或已經說明的特有品質。

食品保質期由食品生産(chǎn)經營者根據食品原輔料、生産(chǎn)工藝、包裝形式和貯存條件等自行確(què)定，同時需要以食品科學和技術的基本規律進行確(què)定。根據《食品保質期通用指南》中“保質期的確(què)定”，保質期的確(què)定分爲一般情形下的保質期確(què)定和特殊情形下的保質期確(què)定。

那麽生産(chǎn)企業是否可以随時更改保質期呢。我們來(lái)看看官方解答：

保質期縮短問題

留言： 企業标準中規定保質期是24個(gè)月，但實際産(chǎn)品隻有12個(gè)月，在沒有更改工藝的情況下這樣縮短一半保質期的行爲是否合規？

回複： 根據《标準化法》第二十七條第二款，企業應當(dāng)按照标準組織生産(chǎn)經營活動，其生産(chǎn)的産(chǎn)品，提供的服務應當(dāng)符合企業公開标準的技術要求。

回複部門： 标準創新管理司

關於保質期延長問題一

留言： 請問總局領導，我公司生産的食品執行企業标準，並(bìng)且備案生效，産品保質期爲12個月，經過測試産品保質期可以延長至18個月，如果沒有将标準保質期修改爲18個月備案前提下，我們産品标注18個月進行生産、銷售是否違法?是否屬於(yú)虛标保質期？謝謝。

回複： 食品的保質期應當由食品生産(chǎn)者結合産(chǎn)品特性、生産(chǎn)過程、包裝、貯存條件等情況自行確(què)定。如果食品生産(chǎn)者有充分證據證明在延長的保質期内符合食品安全标準以及食品執行标準所規定的技術要求，食品生産(chǎn)者可以自行確(què)定食品保質期。生産(chǎn)不符合強制性标準，或者生産(chǎn)的産(chǎn)品不符合其公開标準的技術要求的，依法承擔民事責任。我們希望食品生産(chǎn)者能夠依法依規生産(chǎn)、誠實守信經營，建議通過修訂執行标準等方式，使食品标識上明示的保質期與執行标準的保質期一緻。

回複部門： 食品生産安全監督管理司

關於保質期延長問題二

留言： 國家糧食局标準質量中心2010年9月16日出具的《關於(yú)糧食行業标準〈挂面〉、〈花色挂面〉中保質期問題的回複》中關於(yú)“糧食行業标準L/T3212－1992《挂面》、LS/T3213-1992《花色挂面》标準中，均在各自的6.4.2條規定：‘保質期：3個月’。此條款是指企業生産(chǎn)的商品挂面、花色挂面的最低保質期不得少於(yú)3個月”

那麽，作爲生産企業，參(cān)照上述行業标準及答複精神，制定的企業标準上寫明保質期是3個月，實際生産中，認爲5個月也不變(biàn)質，在産品上标注5個月的保質期行不行？

有人認爲，産(chǎn)品上标注的保質期短於(yú)企業标準規定，就是達不到企業标準，有人認爲恰恰相反，短於(yú)企标更有利於(yú)消費者。

有人認爲，産品上标注的保質期長於(yú)企業标準規定，說明産品比企業标準規定的好，有人認爲，企業标準中規定的保質期應是實驗得出的，所以，标注保質期長於(yú)企業标準規定，就是虛假标注保持期，但是企業如果有證據證明確(què)實能達到産品上标注的保質期則不違法。

請總局解答！謝謝！

回複： 依據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國标準化法》等法律法規，答複如下：食品保質期是食品在标明的貯存條件下保持品質的期限，是食品生産(chǎn)者向消費者承諾的安全食用期，保證消費者在保質期内可以安全食用該食品。食品生産(chǎn)應符合食品安全标準，食品安全标準包括食品安全國家标準、地方标準以及依法備(bèi)案有效的企業标準。食品生産(chǎn)者生産(chǎn)的食品、提供的服務應當符合所執行标準的技術要求。

回複部門： 食品生産安全監督管理司